Wenn wir von „nachhaltiger Alge“ sprechen, lautet die eigentliche Frage: nachhaltig im Vergleich wozu und gemäß welcher Lieferkette? Denn das...
Die Idee vom „besser essen“ verändert sich. Es geht nicht mehr nur um Kalorien, Protein oder den Trend des Augenblicks:...
„CO₂-negativ“ ist einer jener Ausdrücke, die Aufmerksamkeit erregen, aber leicht zu Marketing werden, wenn sie nicht präzise erklärt werden. Einfach...
Jahrzehntelang haben wir Lebensmittelproduktion als „extraktives“ System gedacht: Ressourcen entnehmen, verarbeiten, konsumieren. Doch die Zukunft der Ernährung führt eine fortschrittlichere...
Müsste man Nachhaltigkeit mit einem Bild beschreiben, wäre es dieses: eine Kultur, die mit der Natur wächst, nicht gegen sie....
