Umami ist der fünfte Geschmack, und Algen sind eine seiner reichsten natürlichen Quellen. Hier erfährst du, was Umami ist, warum Kelp so herzhaft schmeckt und wie du damit kochst.

Nori, Kelp und Dulse im Vergleich: Familie, Geschmack, Umami, Jod, Protein und wie man jede essbare Alge im mediterranen Alltag verwendet.

Was macht 2026 einen großartigen Algen-Snack aus? Ein praktischer Ratgeber zu Arten, Herkunft, Geschmack und Nachhaltigkeit — und was auf dem Etikett zählt.

Kelp ist eine milde, umami-reiche Braunalge. Erfahre, wie Zuckertang schmeckt, welche Nährwerte und wie viel Jod er enthält, wie Kelp im Vergleich zu Nori und Dulse abschneidet und warum er zu den nachhaltigsten Kulturen der Welt zählt.