Wenn wir von „nachhaltiger Alge“ sprechen, lautet die eigentliche Frage: nachhaltig im Vergleich wozu und gemäß welcher Lieferkette? Denn das...

Jahrzehntelang haben wir Lebensmittelproduktion als „extraktives“ System gedacht: Ressourcen entnehmen, verarbeiten, konsumieren. Doch die Zukunft der Ernährung führt eine fortschrittlichere...

Müsste man Nachhaltigkeit mit einem Bild beschreiben, wäre es dieses: eine Kultur, die mit der Natur wächst, nicht gegen sie....