Regenerativer Ozeananbau: ein neues Modell für nachhaltige Lebensmittelproduktion
Jahrzehntelang haben wir Lebensmittelproduktion als „extraktives“ System gedacht: Ressourcen entnehmen, verarbeiten, konsumieren. Doch die Zukunft der Ernährung führt eine fortschrittlichere...
Kelp ist eine milde, umami-reiche Braunalge. Erfahre, wie Zuckertang schmeckt, welche Nährwerte und wie viel Jod er enthält, wie Kelp im Vergleich zu Nori und Dulse abschneidet und warum er zu den nachhaltigsten Kulturen der Welt zählt.
