Los datos científicos de por qué las algas son uno de los alimentos que menos recursos consumen del planeta: sin agua dulce, fertilizantes ni tierra de cultivo — con un matiz honesto sobre el carbono.
¿Cómo crecen las algas sin agua dulce? La agricultura oceánica regenerativa usa solo luz solar y agua de mar: así funciona y por qué es buena para el océano.
La lechuga de mar (Ulva) es un alga comestible verde y suave. Descubre su sabor, su valor nutricional, sus usos en la cocina y por qué crece sin agua dulce ni suelo.
El kelp es un alga parda suave y rica en umami. Descubre a qué sabe el kelp azucarado, su información nutricional y su yodo, cómo se compara con el nori y el dulse, y por qué es uno de los cultivos más sostenibles del planeta.
«Huella de carbono negativa» es una de esas expresiones que llaman la atención pero que fácilmente se convierten en marketing...
