Cuando hablamos de "algas sostenibles", la verdadera pregunta es: ¿sostenibles en comparación con qué, y sobre todo, según qué cadena...

Durante décadas, hemos pensado en la producción de alimentos como un sistema "extractivo": tomar recursos, transformarlos, consumir. Pero el futuro...

Si tuviéramos que describir la sostenibilidad con una imagen, sería esta: un cultivo que crece con la naturaleza, no contra...