Cuando hablamos de «alga sostenible», la verdadera pregunta es: ¿sostenible respecto a qué y según qué cadena de suministro? Porque...

Durante décadas hemos pensado la producción de alimentos como un sistema «extractivo»: tomar recursos, transformarlos, consumir. Pero el futuro de...

Si hubiera que describir la sostenibilidad con una imagen, sería esta: un cultivo que crece con la naturaleza, y no...