Los datos científicos de por qué las algas son uno de los alimentos que menos recursos consumen del planeta: sin agua dulce, fertilizantes ni tierra de cultivo — con un matiz honesto sobre el carbono.
El umami es el quinto sabor, y las algas son una de sus fuentes naturales más ricas. Te contamos qué es el umami, por qué el kelp sabe tan sabroso y cómo cocinar con él.
Nori, kelp y dulse comparados: familia, sabor, umami, yodo, proteína y cómo usar cada alga comestible en la cocina mediterránea de cada día.
La lechuga de mar (Ulva) es un alga comestible verde y suave. Descubre su sabor, su valor nutricional, sus usos en la cocina y por qué crece sin agua dulce ni suelo.
