Ein sauberes, elegantes Meeresgericht, in dem zart gedämpfter Kabeljau auf ein mit Gracilaria-Flocken verfeinertes Olivenöl-Kartoffelpüree trifft. Abgeschlossen mit Oriental-Surf-Bröseln für...
Edoardo Cantoni
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Kürbis-Velouté mit Neptune's Bliss & Dulse
Eine cremige, pflanzliche Kürbis-Velouté, verfeinert mit dem natürlichen Umami der Dulse und der herzhaften Knusprigkeit der Neptune's-Bliss-Cracker. Wohltuend, wärmend und...
Edoardo Cantoni
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Burrata mit Mediterranean Umami & Kelp
Ein raffiniertes, modernes Gericht, in dem cremige Burrata auf langsam geröstete Tomaten und Basilikum trifft, veredelt durch die marine Süße...
