REZEPTE
Kürbis-Velouté mit Neptune's Bliss & Dulse
Rezeptinformationen
Zutaten
- 800 g Kürbis, geschält und gewürfelt
- 200 g Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 80 g Zwiebel, in Scheiben
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 g Dulse-Flocken
- 30 g Neptune's Bliss, zerbröselt
- 20 ml natives Olivenöl extra
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Step 1
Das Olivenöl in einem Topf erwärmen und die geschnittene Zwiebel 3–4 Minuten sanft anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Step 2
Kürbis und Kartoffel hinzufügen, im Öl schwenken und mit der Gemüsebrühe bedecken.
Step 3
18–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
Step 4
Die Mischung glatt und seidig pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Step 5
In Schalen füllen und mit Dulse-Flocken für Umami-Tiefe und einer großzügigen Streuung Neptune's Bliss für herzhafte Knusprigkeit abschließen.
