Coltivazione oceanica rigenerativa: un nuovo modello per la produzione alimentare sostenibile
Per decenni abbiamo pensato alla produzione alimentare come a un sistema «estrattivo»: prelevare risorse, trasformarle, consumare. Ma il futuro dell'alimentazione...
Il kelp è un'alga bruna delicata e ricca di umami. Scopri il gusto del kelp zuccherino, i suoi valori nutrizionali e lo iodio, come si confronta con nori e dulse e perché è una delle colture più sostenibili del pianeta.
