Quando parliamo di “alghe sostenibili”, la vera domanda è: sostenibili rispetto a cosa e, soprattutto, secondo quale filiera? Perché il...

Per decenni, abbiamo pensato alla produzione alimentare come un sistema “estrattivo”: prendere risorse, trasformarle, consumare. Ma il futuro del cibo...

Se dovessimo descrivere la sostenibilità con un’immagine, sarebbe questa: una coltura che cresce con la natura, non contro di essa....