Quando parliamo di «alga sostenibile», la vera domanda è: sostenibile rispetto a cosa, e secondo quale filiera? Perché il profilo...

Per decenni abbiamo pensato alla produzione alimentare come a un sistema «estrattivo»: prelevare risorse, trasformarle, consumare. Ma il futuro dell'alimentazione...

Se dovessimo descrivere la sostenibilità con un'immagine, sarebbe questa: una coltura che cresce con la natura, e non contro di...