Il futuro della nutrizione funzionale non è sulla terraferma
KelpEat guarda oltre l'agricoltura terrestre, creando la prossima generazione di alimenti dall'oceano e non solo — a partire dalle alghe coltivate e da proteine innovative e sostenibili come le proteine da fermentazione e le micoproteine.
Progettato dalla natura.
Convalidato dalla scienza.
L'alga concentra i nutrienti dell'oceano in un profilo bioattivo notevolmente difficile da replicare con le piante terrestri.
Metabolismo energetico e vitalità quotidiana
Favorisce la produzione naturale di energia a livello cellulare
Supporto immunitario
Rafforza i sistemi di difesa naturali del tuo corpo
Salute dell'intestino e supporto al microbioma
Nutre i batteri intestinali benefici per il benessere digestivo
Supporto antiossidante per l'equilibrio a lungo termine
Protegge le cellule dallo stress ossidativo
Le macroalghe di KelpEat
Il futuro della nutrizione non cresce sulla terraferma.
Le macroalghe di KelpEat
Il futuro della nutrizione non cresce sulla terraferma.
L'alga è una delle colture più efficienti in termini di risorse del pianeta: cresce nell'oceano, quindi non compete con la terra coltivabile, non richiede irrigazione e non necessita di fertilizzanti aggiunti. Poiché cresce in modo rapido ed efficiente, può offrire molta nutrizione per ettaro-equivalente aiutando al contempo a ridurre la pressione sull'agricoltura terrestre. Per i consumatori, questo significa un ingrediente che si adatta alle diete moderne senza gli stessi compromessi ambientali di molte colture convenzionali.
L'alga è un ingrediente naturalmente denso di nutrienti, che apporta micronutrienti chiave come iodio (supporto tiroideo), ferro (energia e trasporto dell'ossigeno) e minerali come calcio, magnesio e potassio per la normale funzione di muscoli, nervi e ossa. Contiene inoltre composti antiossidanti (polifenoli e fucoxantina) e fibre prebiotiche (polisaccaridi come alginato, agar e ulvano) che favoriscono lucidità mentale, livelli di energia stabili, salute dell'intestino, digestione e sazietà. È un modo semplice per aggiungere nutrizione funzionale al cibo di tutti i giorni con un ingrediente semplice e integrale.
L'alga offre un umami pulito e saporito che rende il cibo più pieno e appagante senza bisogno di complessi sistemi di aromatizzazione. Alcune varietà possiedono naturalmente note gourmet, come una profondità tartufata (lattuga di mare), un aroma simile alla cipolla (gracilaria) o una ricchezza affumicata (dulse), che ci permettono di costruire un gusto irresistibile con ingredienti semplici. Il risultato è un sapore più deciso con meno scorciatoie: minore dipendenza da aromi artificiali, sale in eccesso o liste di ingredienti infinite.
L'alga sta contribuendo a costruire una nuova generazione di cibo che non dipende solo dall'agricoltura terrestre, ed è uno degli ingredienti in più rapida crescita nella nutrizione sostenibile. Usando alghe coltivate (e non raccolte allo stato selvatico), possiamo controllare qualità, gusto e continuità di fornitura, rendendo affidabile su larga scala la nutrizione coltivata nell'oceano. Lo facciamo in un modo che sostiene i produttori europei, riducendo la pressione sulle risorse terrestri e creando filiere alimentari complementari e resilienti.
Le proteine innovative e sostenibili di KelpEat
Le proteine innovative e sostenibili di KelpEat
Ci approvvigioniamo di una nuova generazione di proteine che non provengono né da animali né dalle colture tradizionali. Tra queste ci sono le proteine da fermentazione, ottenute da microrganismi naturali e non OGM in fermentatori controllati, e le micoproteine, proteine complete ricavate dai funghi. Poiché vengono prodotte in processi controllati anziché in campo aperto, offrono qualità costante e disponibilità tutto l'anno quasi ovunque.
Il risultato è una proteina completa e di alta qualità, con un profilo nutrizionale distintivo e un'impronta ambientale significativamente più bassa, libera da molti dei vincoli dei sistemi alimentari terrestri.
Dal punto di vista nutrizionale, queste proteine innovative si abbinano naturalmente alle alghe coltivate: forniscono proteine complete e concentrate, mentre le alghe apportano fibre naturali e micronutrienti distintivi.
Unendo proteine fermentate e micoproteine alle alghe, diventa possibile creare alimenti ad alto impatto nutrizionale e con input di risorse minimi — verso un sistema alimentare eccezionalmente efficiente, resiliente e sostenibile.
Le proteine innovative hanno un'impronta ambientale eccezionalmente bassa: su base comparativa, le emissioni di gas serra delle proteine da fermentazione possono essere circa 5 volte inferiori a quelle delle proteine vegetali e fino a 100 volte inferiori a quelle della carne.
Vengono prodotte tramite processi controllati, in gran parte indipendenti dall'uso del suolo e dal consumo intensivo di acqua, evitando molte delle principali pressioni dell'agricoltura convenzionale — come deforestazione, pesticidi, dilavamento dei fertilizzanti e allevamento — e richiedendo solo una frazione delle risorse normalmente necessarie per produrre proteine.
Le proteine fermentate e le micoproteine sono ingredienti estremamente versatili e dal gusto neutro, che si integrano facilmente sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Possono essere usate per aumentare il contenuto proteico di snack e bevande funzionali, ma sono altrettanto facili da usare a casa: mescolate in frullati, yogurt o porridge, aggiunte a impasti per pancake o dolci, unite a zuppe e salse per dare corpo, o incorporate in bowl e creme salate.
Offrono un modo semplicissimo di aggiungere proteine di alta qualità alle ricette di ogni giorno senza cambiare i sapori che già ami.
Rigenerativo per natura, sostenibile per progettazione
Questa è un'agricoltura che restituisce più di quanto prende.
Le macroalghe aiutano a rispondere a bisogni globali critici
Le carenze di nutrienti continuano a incidere sulle diete di tutto il mondo mentre la domanda di cibo aumenta e la pressione climatica si intensifica sull'agricoltura convenzionale. Allo stesso tempo, la perdita di biodiversità cresce nei sistemi alimentari.
Consentendo lo sviluppo di alimenti densi di nutrienti, le macroalghe nutrono le persone sostenendo al contempo ecosistemi rigenerativi.
“Ora capisco che il luogo più importante della Terra non è sulla terraferma, ma in mare.”
Sir David Attenborough
L'oceano è il nostro modello per una nutrizione migliore
L'oceano è dove ha avuto inizio la vita, ed è anche dove sta emergendo la prossima evoluzione della nutrizione. L'alga permette di nutrire il corpo senza compromettere la salute del pianeta. Come ingrediente raro, sostiene la rigenerazione degli ecosistemi, offre una nutrizione a spettro completo e si integra perfettamente negli stili di vita moderni.
Per questo partiamo dalle macroalghe: cibo che nutre le persone restituendo al pianeta.
