El salmón con costra de nori es un truco de trattoria en 25 minutos: filetes de salmón horneados bajo una costra dorada de panko, sésamo, ralladura de limón y copos KelpEat Atlantic Nori, que se tuestan en el horno hasta dar un umami profundo y ligeramente dulce.
Por qué te va a encantar:
- Mucho sabor, poco esfuerzo — 10 minutos de preparación y el horno hace el resto.
- Crujiente sobre jugoso — la costra de panko y nori se hornea crujiente mientras el salmón queda tierno debajo.
- Un plato de chef — las motas violeta oscuro del nori atlántico rematan el pescado como en una cocina profesional.
Ingredientes
Para 4 personas · Preparación 10 min · Horno 12–15 min
- 4 filetes de salmón (de unos 150 g cada uno), con piel
- 3 cucharadas (unos 6 g) de copos KelpEat Atlantic Nori – 100% Seaweed
- 60 g de panko
- 2 cucharadas (unos 18 g) de semillas de sésamo
- Ralladura de 1 limón sin encerar, más gajos para servir
- 2 cucharadas (unos 30 g) de mostaza de Dijon
- 1 cucharada (unos 20 g) de miel
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina fina y pimienta negra recién molida
Elaboración
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y forra una bandeja con papel de horno.
- Prepara la costra: en un bol, mezcla el panko, los copos de Atlantic Nori, el sésamo, la ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal hasta que parezca arena húmeda. Los copos no necesitan remojo — el horno los despierta.
- Mezcla la mostaza y la miel en un bol pequeño. Seca muy bien el salmón (filete seco = costra crujiente), salpimiéntalo ligeramente y coloca los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo.
- Pincela la parte superior de cada filete con la mezcla de mostaza y miel — es el pegamento — y presiona la costra de nori sobre cada uno en una capa uniforme.
- Hornea 12–15 minutos según el grosor, hasta que la costra esté bien dorada y el salmón apenas opaco en el centro (unos 52°C si usas termómetro).
- Deja reposar 2 minutos, rocía con el aceite restante y sirve con gajos de limón.
Sírvelo como segundo entre semana con una ensalada de hinojo laminado y naranja, o con patatas asadas y judías verdes cuando pida confort. La mezcla de costra sobrante aguanta una semana en un tarro — buenísima sobre coliflor asada.
Hazlo con Atlantic Nori – 100% Seaweed: 100% nori atlántico (Porphyra), ecológico UE y secado de forma natural, con un umami tostado y ligeramente dulce y una nota mineral que adora el pescado. Tres cucharadas sazonan toda la bandeja; ten el tarro junto a los fogones también para arroz, huevos y sopas.
FAQ
¿Puedo usar salmón congelado? Sí — descongélalo por completo en la nevera y sécalo muy bien antes de poner la costra, o se deslizará.
¿Sin panko? Sirve pan rallado grueso, también sin gluten. Evita el fino — se compacta en lugar de quedar crujiente.
¿Cuánto nori es lo correcto? Con 1–2 cucharaditas de copos por persona basta — las algas son naturalmente ricas en yodo, así que úsalas como condimento y disfrútalas dentro de una dieta variada y equilibrada.
KelpEat elabora algas ecológicas UE cultivadas en el océano. Come más inteligente — regenera tu cuerpo y el planeta. La información aquí es educativa y no constituye consejo médico.
