O futuro da nutrição funcional não está em terra
A KelpEat olha para além da agricultura terrestre, criando a próxima geração de alimentos do oceano e não só — a partir de algas cultivadas e de proteínas inovadoras e sustentáveis, como as proteínas derivadas de fermentação e as micoproteínas.
Concebido pela natureza.
Validado pela ciência.
A alga concentra os nutrientes do oceano num perfil bioativo notavelmente difícil de replicar com plantas terrestres.
Metabolismo energético e vitalidade diária
Apoia a produção natural de energia ao nível celular
Apoio imunitário
Reforça os sistemas de defesa naturais do seu corpo
Saúde intestinal e apoio ao microbioma
Nutre as bactérias intestinais benéficas para o bem-estar digestivo
Apoio antioxidante para o equilíbrio a longo prazo
Protege as células do stress oxidativo
As macroalgas da KelpEat
O futuro da nutrição não cresce em terra.
As macroalgas da KelpEat
O futuro da nutrição não cresce em terra.
A alga é uma das culturas mais eficientes em recursos do planeta: cresce no oceano, pelo que não compete com terra de cultivo, não requer rega e não necessita de fertilizantes adicionados. Como cresce de forma rápida e eficiente, pode fornecer muita nutrição por hectare-equivalente e ajudar ao mesmo tempo a reduzir a pressão sobre a agricultura terrestre. Para os consumidores, isto significa um ingrediente que se adequa às dietas modernas sem os mesmos compromissos ambientais de muitas culturas convencionais.
A alga é um ingrediente naturalmente denso em nutrientes, fornecendo micronutrientes-chave como iodo (apoio à tiroide), ferro (energia e transporte de oxigénio) e minerais como cálcio, magnésio e potássio para a função normal dos músculos, nervos e ossos. Contém ainda compostos antioxidantes (polifenóis e fucoxantina) e fibras prebióticas (polissacáridos como alginato, agar e ulvano) que apoiam a clareza mental, níveis de energia estáveis, a saúde intestinal, a digestão e a saciedade. É uma forma simples de acrescentar nutrição funcional à comida do dia a dia com um ingrediente simples e integral.
A alga oferece um umami limpo e saboroso que torna a comida mais plena e satisfatória sem necessidade de sistemas de aromatização complexos. Algumas variedades possuem naturalmente notas gourmet, como uma profundidade atrufada (alface-do-mar), um aroma a cebola (gracilaria) ou uma riqueza fumada (dulse), que nos permitem construir um sabor irresistível com ingredientes simples. O resultado é um sabor mais intenso com menos atalhos: menor dependência de aromas artificiais, excesso de sal ou listas de ingredientes intermináveis.
A alga está a ajudar a construir uma nova geração de alimentos que não depende apenas da agricultura terrestre, e é um dos ingredientes de crescimento mais rápido na nutrição sustentável. Ao usar algas cultivadas (e não colhidas de forma selvagem), podemos controlar a qualidade, o sabor e o abastecimento de forma consistente, tornando fiável em grande escala a nutrição cultivada no oceano. Fazemo-lo de uma forma que apoia os produtores europeus, reduzindo a pressão sobre os recursos terrestres e criando cadeias de abastecimento alimentar complementares e resilientes.
As proteínas inovadoras e sustentáveis da KelpEat
As proteínas inovadoras e sustentáveis da KelpEat
Abastecemo-nos de uma nova geração de proteínas que não provêm de animais nem de culturas tradicionais. Entre elas estão as proteínas derivadas de fermentação, obtidas de microrganismos naturais e não OGM em fermentadores controlados, e as micoproteínas, proteínas completas obtidas de fungos. Como são produzidas em processos controlados e não em campo aberto, oferecem qualidade constante e disponibilidade durante todo o ano, quase em qualquer lugar.
O resultado é uma proteína completa e de alta qualidade, com um perfil nutricional distintivo e uma pegada ambiental significativamente menor, livre de muitas das limitações dos sistemas alimentares terrestres.
Do ponto de vista nutricional, estas proteínas inovadoras combinam naturalmente com as algas cultivadas: fornecem proteína completa e concentrada, enquanto as algas contribuem com fibras naturais e micronutrientes distintivos.
Ao combinar proteínas fermentadas e micoproteínas com algas, torna-se possível criar alimentos de elevado impacto nutricional com o mínimo de recursos — rumo a um sistema alimentar excecionalmente eficiente, resiliente e sustentável.
As proteínas inovadoras têm uma pegada ambiental excecionalmente baixa: em termos comparativos, as emissões de gases com efeito de estufa das proteínas derivadas de fermentação podem ser cerca de 5 vezes inferiores às das proteínas vegetais e até 100 vezes inferiores às da carne.
São produzidas através de processos controlados, em grande parte independentes do uso do solo e do consumo intensivo de água, evitando muitas das principais pressões da agricultura convencional — como desflorestação, pesticidas, escoamento de fertilizantes e pecuária — e exigindo apenas uma fração dos recursos normalmente necessários para produzir proteína.
As proteínas fermentadas e as micoproteínas são ingredientes muito versáteis e de sabor neutro, que se integram facilmente em preparações doces e salgadas.
Podem ser usadas para aumentar o teor proteico de snacks e bebidas funcionais, mas são igualmente fáceis de usar em casa: misturadas em batidos, iogurte ou papas de aveia, incorporadas em massas de panquecas ou bolos, adicionadas a sopas e molhos para dar corpo, ou envolvidas em bowls e patés salgados.
Oferecem uma forma simples de adicionar proteína de alta qualidade às receitas do dia a dia sem mudar os sabores de que já gosta.
Regenerativo por natureza, sustentável por conceção
Este é um cultivo que devolve mais do que aquilo que retira.
As macroalgas ajudam a responder a necessidades globais críticas
As carências de nutrientes continuam a afetar as dietas de todo o mundo à medida que a procura de alimentos aumenta e a pressão climática se intensifica sobre a agricultura convencional. Ao mesmo tempo, a perda de biodiversidade cresce nos sistemas alimentares.
Ao permitir o desenvolvimento de alimentos densos em nutrientes, as macroalgas nutrem as pessoas e apoiam ao mesmo tempo ecossistemas regenerativos.
“Percebo agora que o lugar mais importante da Terra não é em terra firme, mas no mar.”
Sir David Attenborough
O oceano é o nosso modelo para uma melhor nutrição
O oceano é onde a vida começou, e é também onde está a emergir a próxima evolução da nutrição. A alga permite nutrir o corpo sem comprometer a saúde do planeta. Como ingrediente raro, apoia a regeneração dos ecossistemas, oferece uma nutrição de amplo espetro e integra-se na perfeição nos estilos de vida modernos.
É por isso que começamos pelas macroalgas: alimento que nutre as pessoas e devolve ao mesmo tempo ao planeta.
