RECEITAS
Esparguete de limão com alface-do-mar e crumble de Red Loop
Informação da receita
Ingredientes
- 320 g de esparguete
- 1 dente de alho
- 25 ml de azeite
- Raspa de limão
- 30 ml de sumo de limão
- 4 g de flocos de alface-do-mar
- 40 g de Red Loop, esmigalhado
- Pimenta preta
Preparação
Step 1
Coza o esparguete em água a ferver com sal durante 8 a 10 minutos até ficar al dente. Reserve uma pequena chávena de água da cozedura antes de escorrer.
Step 2
Aqueça suavemente o azeite com um dente de alho esmagado durante 2 a 3 minutos para aromatizar, depois retire o alho.
Step 3
Junte 30 ml de sumo de limão e um pouco de água da cozedura à frigideira, batendo para criar uma emulsão brilhante.
Step 4
Envolva o esparguete quente no molho juntamente com a raspa de limão e os flocos de alface-do-mar, acrescentando mais água da cozedura se necessário para envolver de forma uniforme.
Step 5
Empregue a massa e termine com crumble de Red Loop e uma pitada de pimenta preta para dar frescura e crocância.
