RECEITAS
Bacalhau a vapor com puré de Gracilaria e Oriental Surf
Informação da receita
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau (140 g cada)
- 500 g de batatas
- 30 ml de azeite
- 2 g de flocos de Gracilaria
- Salsa (a gosto)
- 40 g de Oriental Surf, esmigalhado
- Limão
Preparação
Step 1
Descasque e corte as batatas em pedaços, depois coza em água com sal durante 12 a 15 minutos ou até ficarem macias.
Step 2
Enquanto as batatas cozem, coza o bacalhau a vapor sobre água a fervilhar suavemente durante 8 a 10 minutos, ou até ficar opaco e tenro.
Step 3
Escorra as batatas e esmague-as ainda quentes com o azeite, os flocos de Gracilaria e a salsa finamente picada. Tempere com sal e um fio de limão.
Step 4
Distribua o puré por cada prato e coloque por cima o bacalhau a vapor.
Step 5
Termine com uma generosa porção esmigalhada de Oriental Surf e um toque final de limão para dar frescura.
