REZEPTE
Zitronen-Spaghetti mit Meersalat & Red-Loop-Bröseln
Rezeptinformationen
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 1 Knoblauchzehe
- 25 ml Olivenöl
- Zitronenabrieb
- 30 ml Zitronensaft
- 4 g Meersalat-Flocken
- 40 g Red Loop, zerbröselt
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Step 1
Die Spaghetti 8–10 Minuten in kochendem Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
Step 2
Das Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe 2–3 Minuten sanft erwärmen, um es zu aromatisieren, dann den Knoblauch entfernen.
Step 3
30 ml Zitronensaft und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben und zu einer glänzenden Emulsion aufschlagen.
Step 4
Die heißen Spaghetti mit dem Zitronenabrieb und den Meersalat-Flocken in der Sauce schwenken, bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um sie gleichmäßig zu umhüllen.
Step 5
Die Pasta anrichten und mit Red-Loop-Bröseln und etwas schwarzem Pfeffer für Frische und Knusprigkeit abschließen.
