RICETTE
Spaghetti al limone con lattuga di mare e crumble di Red Loop
Informazioni sulla ricetta
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio
- 25 ml di olio d'oliva
- Scorza di limone
- 30 ml di succo di limone
- 4 g di scaglie di lattuga di mare
- 40 g di Red Loop, sbriciolato
- Pepe nero
Preparazione
Step 1
Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente per 8-10 minuti finché sono al dente. Tieni da parte una tazzina di acqua di cottura prima di scolare.
Step 2
Scalda delicatamente l'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato per 2-3 minuti per aromatizzare, poi togli l'aglio.
Step 3
Aggiungi 30 ml di succo di limone e un po' di acqua di cottura in padella, frustando per creare un'emulsione lucida.
Step 4
Salta gli spaghetti caldi nella salsa insieme alla scorza di limone e alle scaglie di lattuga di mare, aggiungendo altra acqua di cottura se serve per amalgamare in modo uniforme.
Step 5
Impiatta la pasta e completa con crumble di Red Loop e una macinata di pepe nero per freschezza e croccantezza.
