RECETAS
Bacalao al vapor con puré de Gracilaria y Surf Oriental
Información de la receta
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao (140 g cada uno)
- 500 g de patatas
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 g de hojuelas de Gracilaria
- Perejil (al gusto)
- 40 g Oriental Surf, desmenuzado
- Limón
Preparación
Step 1
Pela y corta las patatas en trozos, luego hiérvelas en agua con sal durante 12-15 minutos o hasta que estén blandas.
Step 2
Mientras se cuecen las patatas, cocina el bacalao al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que esté opaco y tierno.
Step 3
Escurra las patatas y tritúrelas mientras estén calientes con el aceite de oliva, las escamas de Gracilaria y el perejil finamente picado. Sazone con sal y un chorrito de limón.
Step 4
Sirva el puré en cada plato y coloque el bacalao al vapor encima.
Step 5
Termina con un generoso desmenuzado de Oriental Surf y un toque final de limón para darle brillo.
